Готвач.нет

Мусака с кайма и картофи

Съставки

  • 400 гр. кайма
  • 60 гр. олио(4 супени лъжици)
  • Две средни глави лук
  • 600 гр. Картофи
  • Четири домата
  • Две супени лъжици брашно
  • 80 гр. прясно мляко (1 кафена чаша)
  • 15 гр. краве масло (1/7 от бучката 125гр)
  • 1 яйце
  • Кашкавал за наръсване

Инструкции

Картофите, обелени и измити, се нарязват на тънки филийки и се полуизпържват в част от мазнината. Лукът, почистен и нарязан на дребно, се задушава в останалата мазнина. Прибавя се доматеното пюре и се запържва. Смляното месо и част от дребно нарязаните домати се прибавят към лука и пърженето продължава до образуване на прахообразна структура. Слагат се червен и черен пипер. В намазаната с мазнина тава, дъното на която е поси­пано с дребно нарязани домати, се нареждат последователно картофи и месо, като се завършва с картофи. Отгоре се на­реждат филийки от домати. Ястието се залива с малко горещ бульон или вода и се пече в загрята фурна. Приготвя се бешамелов сос от кравето масло, браш­ното, млякото и яйцата и мусаката се залива. Поръсва се с настърган кашкавал и отново се пече до зачервяване на по­върхността. Готовата мусака се нарязва на порции и се оформя в затоплени чинии. Порцията мусака трябва да е със запазена форма и приятно зачервена коричка;
Powered by LeosPHP! All rights reserved!